為什么高山云霧出好茶?

信陽毛尖信陽毛尖茶 21-10-19 02:15:02

高山云霧出好茶,其實是民間對好茶生長環境的一個總結,雖然低海拔產區也有西湖龍井、洞庭碧螺春這樣的名茶,靠著生態條件好,茶樹品種優良等條件,躋身名茶行列。但是“高山云霧出好茶”這個說法并不是空穴來風。

高山一般來講是指一定區域范圍內海拔相對較高的山,高山云霧多、漫射光豐富、藍紫光比重較高。在這樣的光照下,茶葉中的氨基酸、葉綠素和芳香物增多,茶多酚含量相對減少,所以茶葉是會比較醇和鮮爽。

高山地區多以腐質砂石土壤為主,土層深厚、酸度適宜。茶樹在這種生態環境下生長旺盛、內含物豐富。高山茶園溫度低,導致茶樹生長緩慢。光合作用形成的糖類化合物縮合困難,茶葉中纖維素不易形成。

高山茶園由于保持了較好的生態平衡,茶樹憑借自身的抵御能力,少有病蟲害的干擾,很少噴施農藥。茶葉中農藥殘留量極低,并不是只有高山才能產好茶、一些生態環境良好的低山或丘陵茶園只要具備了氣候溫和、雨量充沛、云霧多、溫差大以及土壤肥沃等高山生態環境因素同樣能生產出品質優良的茶葉

高山地區:

云霧多、漫射光豐富、藍紫光比重高、氣候溫和、雨量充沛、云霧多、溫差大以及土壤肥沃。

茶葉滋味鮮爽:

因高山茶氨基酸等物質多茶多酚含量少。

特點:

1.腐質砂石土壤為主、土層深厚、酸度適宜。

2.溫度低、少有病蟲害。

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