烏龍茶是涼性還是溫性?

信陽毛尖信陽毛尖茶 21-10-19 02:15:02

烏龍茶(青茶)屬于中性茶,不寒不熱,茶性平和,是一種介于綠茶(性涼)跟紅茶(性溫)中間的半發酵茶,既有綠茶的清幽鮮爽,又有紅茶的甘甜香醇,香氣濃烈持久,飲后留香,適合在干燥的秋季飲用。

烏龍茶根據茶樹品種、加工工藝的不同而使其品質具有天然的花果香,是最耐人尋味的茶葉。烏龍茶一般以產地的茶樹命名,按茶樹品種可以分為鳳凰單樅、色種、鐵觀音、黃金桂等;按產地不同可分為福建的閩北烏龍茶、閩南烏龍茶,廣東烏龍茶、臺灣烏龍茶等。

六大茶類中,烏龍茶是制作工藝最為復雜的,制作上兼具半發酵與炒制過程,大致分為萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥五個工序。其加工最講究“火候”,火候稍變茶香即變,因此不同程度的加工不僅使得烏龍茶的成分和品質產生差異,其相對應的健康功能也存在著差異。比如鐵觀音與巖茶,發酵程度較輕的鐵觀音茶性偏涼,功效較為接近綠茶;發酵程度較高的巖茶茶性偏溫,功效可能接近紅茶。

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