滇紅茶的功效與作用

信陽毛尖信陽毛尖茶 21-10-19 02:15:02

今天我給大家介紹一個專屬于云南的一個茶葉的小分類,就是云南紅茶。

日常上我們把云南紅茶稱為滇紅或者滇紅茶。具體產區呢,如果我們從北到南來講,其實就是,從保山到臨滄,一直倒西雙版納的勐海,都有滇紅茶的分布。

滇紅茶的最大特色,其實就在于它的品種是云南的大葉種,所以它總體來講內含物質是非常豐富,導致滇紅茶的滋味特別突出,那它的口感喝起來其實是刺激性非常強,同時回甘生津也特別明顯。

那我們說如果對比全國的小葉種紅茶,以大葉種制作成的滇紅茶應該是一個非常強勁的存在。說起滇紅茶,我們不得不說的就是它的非常燦爛的歷史。

1937年秋,馮紹裘以及鄭鶴春老先生來到云南,在多番調研之后就發現鳳慶的一個山區,是非常適合茶葉種植的生態環境,所以就基于此地,就開始了滇紅茶的試制,經過多番的努力之后就發現由云南的高山所種植的云南大葉種,而生產的滇紅茶其實是在特征上明顯區別于中國的其他小葉種紅茶。

到了1939年,第一批500擔的滇紅茶,終于是批量的運往了香港,再由香港分裝成鋁罐投入到市場當中。

從此,滇紅的名聲在市場上就開始揚名海外了。滇紅茶其實它擁有一個全世界幾乎是獨一無二的生態環境,從而導致一個最重要的結果,就是滇紅茶的原材料。它的一個有效內含物質及其的豐富。

滇紅的加工工藝其實大體上和中國的其他紅茶品種都是一樣的。具體我們分類就可以分手工制作的功夫茶以及機器制作的紅碎茶。

紅碎茶C.T.C也是滇紅,過去幾十年的歷史當中,它是最重要的一個出口物資。

接下來我一定要介紹一下的就是滇紅茶和普洱茶的區別。

我們在平時喝茶的過程當中,常常會有人把普洱茶的熟茶稱為紅茶。其實我們如果從加工工藝上去看的話,普洱茶的熟茶和滇紅茶,其實是有本質上的區別的。普洱茶的熟茶其實是一種后發酵茶,它是在茶葉的完全制作之后,再經由灑水,渥堆后發酵成型的一種茶類。

而滇紅茶呢反過來,雖然它們都屬于全發酵,但它的發酵時間其實是在干燥之前,所以它屬于一個前發酵,而且是一個全發酵的茶類,以上其實是工藝的一個區別。

具體來講就是,由于普洱茶是后發酵茶,所以它在干燥成型之后,它還會經由緩慢的一個轉化和變化,或者說后發酵的過程。而滇紅茶在干燥的那一刻基本上它的性狀就穩定統一了。

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