涌溪火青是什么茶?涌溪火青的產地與介紹

信陽毛尖信陽毛尖茶 21-10-19 02:15:02

涌溪火青屬于綠茶類(珠茶),是安徽歷史名茶之一,起源于明朝,清代已是貢品。產于安徽省涇縣涌溪山的半坑、盤坑、石井坑、灣頭山一帶。其中以涇縣黃田鄉涌溪的彎頭山、石井坑一帶所產品質最優。成品茶呈腰圓、細嫩重實,色澤墨綠瑩潤,銀毫密披。

涌溪火青適宜用山泉水沖泡,由于它的顆粒比較緊結,因此沖泡的水溫不宜低,以90°c左右為宜。沖泡后形似蘭花舒展,香氣馥郁、清高鮮爽,湯色黃綠、清澈明亮,并有特殊清香,滋味醇厚而甘甜,葉底杏黃、勻嫩整齊。具有明目清心,止渴解暑、利尿解毒、提神消膩之功效。沖飲器具可用玻璃杯、瓷杯。耐沖泡,可以沖泡4~5次,以第2~3次為最好。

明末清初,涇縣涌溪的茶農采彎頭山茶樹上的細嫩芽葉,仿徽州炒青,并參照浙江平水珠茶的特點制作出“涌溪火青”,每年上京進貢。最初時稱“烚青”,因當地口音將“烚"字念成“火”音,加上地名,便成了“涌溪火青”。關于“火青”一名,又有另一說,由于此茶在炭火上烘炒的時間需要長達12—13個小時,故名“火青”。

安徽省涇縣地處長江中下游平原,與皖南山區交接地帶。公元前222年,秦朝在這里首置涇縣,關于縣名的由來,據《后漢書·本紀·顯宗孝明帝紀》記載:涇縣“有涇水,出蕪湖,因水立名。”

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