狗牯腦屬于什么茶?狗牯腦茶名的由來與介紹

信陽毛尖信陽毛尖茶 21-10-19 02:15:02

狗牯腦屬于彎曲形炒青綠茶,亦稱狗牯腦石山茶,產自江西省遂川縣湯湖鎮狗牯腦山一帶,因產地而得名。外形緊結秀麗、芽端微勾、顯毫,色澤翠綠,湯色黃綠明亮,香氣高雅、略帶花香,滋味甘醇清爽,葉底黃綠勻整。曾獲巴拿馬國際食品博覽會金獎,如今更是國家地理標志產品。

沖泡狗牯腦茶,通常選白瓷杯,用85°c左右的山泉水沖泡。沖泡后,但見杯中茶葉細條漸漸挺直,葉尖朝上,葉片緩緩舒展;湯色清亮,略呈金黃。呷一口,清涼芳醇,香甜沁心,回味悠長。其有益成分含量較高,富含茶多酚、氨基酸、芳香物等,具有高山茶的優良風格。

狗牯腦茶產于羅霄山脈井岡南麓的遂川縣,遂川是著名的“中國綠色名縣”,素有“南井崗”之稱。在遂川連綿不絕,逶迤蒼莽的群山中,有一座外形獨特的山,因其山形似狗頭,被當地人稱之為“狗牯腦”。

狗牯腦山位于羅霄山脈南麓支系的群山之中,這里蒼松勁竹,百鳥高歌,清泉不絕,云霧彌漫,晝夜溫差大,且雨量充沛,土壤腐殖層深厚,土質松軟多砂,呈酸性,是栽培茶樹的絕妙佳境。獨特的區域、土壤、氣候造就了遂川一流的宜茶生態環境,也造就了遂川茶葉純天然、無污染的先天品質。

狗牯腦茶是江西珍貴名茶之一,綠茶當中的稀有品種。據《遂川縣志》記載:狗牯腦茶的種植始于明代末年。相傳遂川湯湖一個名叫梁為鎰的放排工因為突遇洪水,流落南京,被種茶的太湖女子楊氏救助,兩人喜結良緣,后來夫妻雙雙攜帶茶籽返回家鄉遂川湯湖,在當地的狗狜腦山上開荒種茶,創造了一套獨特的狗牯腦茶制作工藝,并且世代相傳。

但由于茶樹株數不多,產量很少,加之當時交通不便,它象一顆璀燦的明珠,淪落在深山谷地,未曾放射閃亮的光芒。直到清代嘉慶年間,皇帝品嘗到此茶,才以產地正式命名為“狗牯腦”茶。據縣志銘記:“始則面小而量小,視為珍品,歷年作為貢品供帝王享用。”

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