信陽毛尖可以煮嗎?

信陽毛尖信陽毛尖茶 21-10-19 02:15:02


信陽毛尖屬于未發酵的綠茶,是炒青茶。作為國內著名的內銷綠茶,和西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春并稱國內四大綠茶。信陽毛尖沖泡出來味道鮮爽、醇香、回甘,回味悠長。3000多年來信陽毛尖都以其獨特的風味和口感享譽海內外,信陽也被稱為名副其實的茶都。多少年來高檔優質的信陽毛尖都是用85攝氏度左右的開水開湯沖泡的,很多茶友可能有疑問了:信陽毛尖可以煮嗎?

這個問題還真不好說,生活中我只見過煮茶葉蛋時,是將茶葉放進水里煮的,將茶葉的味道和調味料滲透進雞蛋里。不過這里用的茶葉都是最低檔的幾十元一斤的大葉片茶。據說我們平時喝的罐裝綠茶,像統一、康師傅這些品牌綠茶就是將茶葉放進水里煮出來的,不過呢,這些所用的茶葉也都是最低檔的。至于比較高檔的優質綠茶生活中還真沒見過誰煮著來喝,尤其是像信陽毛尖這樣比較嬌嫩的茶葉,沖泡時都不敢用過高溫度的開水。特別是頂級的信陽毛尖明前雪芽沖泡時不僅不能用過高溫度的開水,還要采用上投法泡茶,以免燙壞雪芽。具體可以參考信陽毛尖的泡法一文。

最后我們可以總結下,信陽毛尖是可以用來煮的,但那是對于比較低檔劣質的毛尖茶。對真正的好茶我們一般還是用來泡著喝的。而且要按照正確的沖泡程序,這樣才能品味出信陽毛尖的純正、地道的口感。

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